|
|
Asperges Met Hazelnootboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg. Asperges
20 gr. Zout
50 gr. Boter
60 gr. Hazelnoten gepeld en licht gerookt
100 gr. Boter
1 theel. Peterselie
1 theel. dragon
1 theel. Bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg 100 gram boter op een schoteltje om ze op kamertemperatuur te laten komen
- Gaar de asperges volgens het basisrecept
- Maak terwijl de asperges staan te garen, de hazelnoten zeer fijn in een mixer of koffiemolen
- Was de peterselie, de dragon en de bieslook zeer fijn (De kruiden kunnen ook in een kopje gedaan worden en dan met een keukenschaar worden fijngeknipt)
- Roer de zachte boter smeuig en roer er vervolgens de hazelnoten en de groene kruiden door
- Vul een spuitzak met de hazelnootboter en spuit op elk bord een toefje
Haal de gare asperges voorzichtig met een schuimspaan of twee vorken uit het kooknat, laat ze even uitlekken en verdeel ze over de borden
|
|
|